Dlaczego mam uczucie „futra” w ustach, kiedy jem kiwi?

Więc teraz wszyscy wiemy, że kiwi jest jednym z pożywienia, które wszyscy powinniśmy jeść, ale co z tym irytującym uczuciem „futrzastości”, które dostajesz do ust, gdy jesz? O co w tym chodzi? I jak możemy to odejść?

Wiemy co za wspaniały owoc to kiwi i jako fan, każdego dnia z radością kopie kiwi, aby uzupełnić błonnik pokarmowy, witaminę C i inne produkty, które oferuje, ale są ludzie, których mój szef Niki jest jednym z nich, którzy twierdzą, że mają futrzaka czują w ustach, kiedy jedzą kiwi, dlatego ich nie lubią.



Co daje? Udaję się prosto do ludzi, którzy znają najlepiej kiwi, Zespri, i pytam ich, dlaczego zdarza się to futrzane uczucie. Okazuje się, że podrażnienie ust, którego doświadczają niektórzy ludzie jedząc kiwi, jest spowodowane przez kwasy organiczne zawarte w owocach. Najważniejszym kwasem organicznym jest kwas oeksalowy i jego sole, takie jak oeksylan wapnia, które tworzą nierozpuszczalne kryształy powodujące podrażnienia.



Tak więc, jeśli jesteś jak mój szef i nie podoba ci się sposób, w jaki owoce kiwi czują się w twoich ustach, Zespri podzielił się kilkoma prostymi przepisami, które sprytnie zawierają owoce. Oprócz ciekawych pomysłów na deser jest też pyszne danie sałatkowe, które można bardzo łatwo przygotować we własnej kuchni.


Kredyt: Zespri



Ciastko owsiane Z Suszonym Kiwi
Składniki
¼ łyżeczki proszku do pieczenia
50g słabej mąki
¼ łyżeczki cynamonu w proszku
2 szczypty gałki muszkatołowej
60g masła
60g cukru
¼ łyżeczki soli
1/2 jajka
90g płatków owsianych w proszku
1 kiwi (do posypania)
1 kiwi (do wyschnięcia)

Instrukcje:
1. Grubo posiekaj kiwi. Drugie kiwi pokrój w plastry, a następnie piecz do sucha przez 40 minut w piekarniku nagrzanym do 100 stopni.
2. Miękkie masło od pozostawienia w temperaturze pokojowej przełożyć do miski, następnie w dwóch porcjach wsypać śmietanę, wlewając cukier. Następnie po dodaniu jajka trochę śmietanki.
3. Oprócz płatków owsianych przesiej proszki do mieszaniny z kroku 2 i wymieszaj łopatką ryżową.
4. Wymieszaj płatki owsiane w proszku i suszone kiwi w mieszance z kroku 3.
5. Przełóż łyżką ciasto do piekarnika, a następnie ułóż na wierzchu suszone, pokrojone kiwi. Piec w piekarniku o temperaturze 170 stopni przez 10 do 12 minut.


Kredyt: Zespri



Sałatka Kiwi z Puchar Korei
Składniki
2 kiwi
30g wieprzowiny japchae
1/4 czerwonej papryki
1/8 ogórków
Niewielka ilość kiełków rzodkiewki
Sos wieprzowy: 1 łyżeczka dojrzałego sosu sojowego, ½ łyżeczki cukru, ½ łyżeczka oleju sezamowego, mała ilość soku czosnkowego, mała ilość soku imbirowego, mała ilość sproszkowanego czarnego pieprzu
Sos z kiwi: Środkowa część kiwi, ½ łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, 1/2 łyżeczki miodu, 1 łyżeczka cukru, niewielka ilość drobnej soli morskiej

Instrukcje:
1. Oskóruj kiwi ze skórki i wytnij środkową część, a następnie przekrój na pół.
2. Wymieszaj resztki kiwi z kroku 1, oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia, miód, cukier, drobną sól morską w blenderze i przygotuj dressing. Wstaw sos do lodówki do ostygnięcia.
3. Dokładnie wymieszaj składniki na sos i wymieszaj go z wieprzowiną japchae. Marynować przez 10 minut, a następnie podsmażać. Paprykę i ogórek pokrój cienko w dłuższe i grubsze paski niż kiwi.
4. Połóż smażoną wieprzowinę, paprykę i kiełki rzodkiewki na środku kiwi, a na wierzch polej dressingiem kiwi.


Kredyt: Zespri



Galaretka Mleczna Kiwi
Składniki
2 kiwi
20ml mleka
3 łyżki cukru
6g żelatyny w arkuszach (4 arkusze)
Umiarkowana ilość lodowatej wody
1 do 2 kropli esencji waniliowej

Instrukcje:
1. Kiwi złote obrać ze skórki i pokroić w okrągłe kształty o grubości 1 cm. Pozostaw żelatynę w płatkach w zimnej wodzie na 5 minut.
2. W misce na mleko podgrzej mleko i cukier. Zdejmij ogień tuż przed tym, jak zacznie się gotować i wymieszaj z żelatyną w postaci wykwitów.
3. Gdy żelatyna w arkuszu się rozpuści, włożyć patelnię do wody z lodem i wymieszać łyżką.
4. Gdy galaretka zacznie gęstnieć, połóż plasterki kiwi z kroku 1 na szerokiej patelni lub misce i dodaj galaretkę mleczną. Dodaj pozostałe kiwi na wierzch i włóż do lodówki do stwardnienia.

Zespri Green, Gold lub Sungold owoce kiwi są dostępne we wszystkich supermarketach. Aby uzyskać więcej informacji, przejdź do www.zespri.com.sg .